|
Kepeting
Taotjo. (Krab met taotjosaus)
|
* 4
krabben, |
* 1 theel,
witte peper, |
|
* 3 rode
lomboks, |
* 5
sjalotjes, |
|
* 3
bosuitjes, |
* 3 teentjes
knoflook, |
|
* 1 l.
water, |
* 5 eetl.
taotjo, |
|
* 3 eetl.
plantaardige olie, |
* 1 schijfje
djahé van ca. 5 cm. |
|
*
zout, |
|
|
* 5 eetl. kecap
manis, |
|
Pel de sjalotjes en de
knoflook en wrijf ze fijn. Pel de djahé en hak deze fijn. Wrijf voor de
kruidenpasta de peper in een vijzel fijn. Voeg de schoongemaakte en fijngesneden
sjalotjes, knoflook, djahé en taotjo toe en wrijf alles fijn. Snijd de krabben
in stukken en de bosuitjes grof. Verwijder de steeltjes en de zaadjes van de
lomboks en snijd ze fijn. Verhit de olie in een wajan en fruit hierin de
kruidenpasta ongeveer 3 minuten. Doe de krab en de lomboks erbij en roerbak
alles ongeveer 2 minuten. Voeg het water, zout naar smaak en de kecap manis toe,
zet een deksel op de wajan en laat alles ongeveer 10 minuten koken tot de krab
verkleurd is.Neem het deksel van de wajan, doe de bosuitjes erbij.
|
