Kepiting Cabe. (Indonesische krab met rode peper)
 

   * 400 gr. krabbenvlees,

* 1 stukje djah� van ca.1 cm,

   * 1 ui,

* 1 1/2 eetl. citroensap,

   * 2 teentjes knoflook,

* 2 eetl. arachideolie,

   * 2 rode lomboks,

* 2 eetl. gehakte korianderblaadjes,

   * 100 gr. aspergepunten,

* 4 blaadjes ijsbergsla.


   Schil de dhah� en wrijf hem fijn in de vijzel. Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Snijd de

   lomboks door en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Snijd de lombok in dunne reepjes. Snijd de

   aspergepunten door en blancheer ze drie minuten.

 

   Verhit de olie in een wok en roerbak de ui en knoflook een minuut. Voeg de aspergepunten en

   djah� toe en roerbak het geheel nog een minuut. Bak het krabvlees met de lombok even mee

   en breng het gerecht op smaak met citroensap. Leg de gewassen en goed droog gemaakte

   ijsbergsla op borden en schep het krabmengsel hierin. Bestrooi het gerecht met koriander.

   (Pittig gerecht voor 4 personen)