|
Kerrie
Ikan. (Vis in kruidige saus)
|
* 4 moten
kabeljauw of schelvis (rauw), |
* 1/4 theel.
djinten, |
|
* 1
lombok, |
* 3 djeroek
poeroetblaadjes, |
|
* 4
sjalotten, |
* 1 theel.
suiker, |
|
* 1 teentje
knoflook, |
* 1 1/2 theel.
zout, |
|
* 1 vingerlengte verse
koenir of 1 theel. poeder, |
* 1 eetl.
asem, |
|
* 1 theel.
djahé, |
* 2 eetl.
boter. |
|
* 1/2 theel.
ketoembar, |
|
Los de asem op in een scheutje
water. Smeer de rauwe vis in met zout en asem. Laat de vis 10-15 minuten daarin
staan. Ontpit de lombok. Pel de sjalotten en de knoflook en snijd ze samen met
de lombok fijn. Fruit sjalotten, knoflook, lombok samen met de koenir, djahé,
djeroek poeroetblaadjes, ketoembar en djinten in de boter. Voeg het hete water
toe met de suiker. Doe de vis in het sausje en stoof alles op een lage
warmtebron 15-20 minuten tot de vis gaar is. Het deksel mag op de pan. Het
gerecht mag niet te droog zijn. Schenk er 1 1/2 dl heet water bij als het te
veel indampt.
|
