|
Kokoho. (Kokos
met zure haring)
|
* 500 gr.
kokos, |
* 1 kleine stengel
prei, |
|
* 250 gr.
taugé, |
* 1/4 bosje
selderij, |
|
* 1 pot zute
haring, |
* 1/2 grote
paprika. |
|
* 1 ui, |
|
Pel de ui en snijd hem
fijn. Was de paprika en snijd hem in stukjes. Snijd de prei en de selderij fijn
en was ze goed. Laten uitlekken. Giet de haring af, maar bewaar het vocht. Snijd
de haring in kleine stukjes. Verwijder van de taugé de bruine staartjes en
groene vliesjes. Bak de kokos droog ( dus zonder olie of boter). Meng er de ui,
paprika, prei, selderij en de haring doorheen, goed omroeren. Dan wat van het
vocht van de haring of een uitgeperste citroen erover heen sprenkelen. Als
laatste de taugé even meebakken. Dit gerecht is lekker met gestoomde aardappelen
of rijst.
|
