|
Lempok
Tenggiri. (Stoofpot van vis met ananas)
|
* makreel van ca. 350.
gr, |
* 5 teentjes
knoflook, |
|
* 1/2 halfrijpe
ananas, |
* 5 rode
lomboks, |
|
* 1/2 l.
water, |
* 1 stukje laos van ca. 2
cm, |
|
* zout, |
* 1 theel. trassie
bakar. |
|
* 5
sjalotjes, |
|
Pel de knoflook en de
sjalotjes en snijd ze fijn. Was de lomboks en hak ze fijn. Pel de laos en hak
hem fijn. Maak de vis schoon en snijd deze in mootjes. Schil de ananas en snijd
hem in plakjes. Wrijf de sjalotjes, de knoflook, de lomboks, de djahé en de
trassie fijn in de vijzel. Meg in een wok het water met het kruidenmengsel en
breng dit aan de kook. Doe de mootjes vis en de plakjes ananas erbij. Voeg zout
naar smaak toe en laat de vis op een laag vuur in ca. 20 minuten gaar
worden.
|
