Natinombur. (Gebakken vis met sambal)

 

   * 1 kg. karper,

* 5 rode lomboks,

   * sap van 1 citroen,

* 10 rawits,

   * zout,

* 1 stukje koenjit van ca. 5 cm,

   * 7 sjalotjes,

* 1 stukje djahé van ca. 5 cm,

   * 1/2 dl. water,

* plantaardige olie.

   * 7 kemirinoten,

 


   Maak de vis schoon, besprenkel hem met het citroensap en wat zout en laat hem ongeveer

   15 minuten staan. Pel de sjalotjes en snijd ze in dunne plakjes. Was de lomboks en de rawits

   en hak ze fijn. Schil de koenjit en de djahé en hak ze fijn. Rooster de kemirinoten in een droge

   koekenpan en hak ze fijn.

 

   Wrijf de lomboks, rawits, djahé, koenjit en kemiri fijn in de vijzel. Verhit de olie in een wok en

   fruit hierin de sjalotjes circa 3 minuten. Doe het fijngewreven kruidenmengsel erbij, roerbak

   ongeveer 3 minuten. Voeg het water en zout naar smaak toe en laat alles ongeveer 5 minuten

   zachtjes koken.

 

   Rooster de vis in circa 7 minuten aan elke kant gaar.

 

   Besprenkel de vis voor het serveren met de sambal. (Heet gerecht voor 4 personen).