Natinombur. (Gebakken
vis met sambal)
* 1 kg. karper, |
* 5
rode lomboks, |
* sap
van 1 citroen, |
* 10
rawits, |
* zout, |
* 1
stukje koenjit van ca. 5 cm, |
* 7
sjalotjes, |
* 1
stukje djahé van ca. 5 cm, |
* 1/2
dl. water, |
* plantaardige
olie. |
* 7
kemirinoten, |
|
Maak de vis schoon, besprenkel hem
met het citroensap en wat zout en laat hem ongeveer
15
minuten staan. Pel de sjalotjes en snijd ze in dunne
plakjes. Was de lomboks en de rawits
en
hak ze fijn. Schil de koenjit en de djahé en hak ze
fijn. Rooster de kemirinoten in een droge
koekenpan
en hak ze fijn.
Wrijf
de lomboks, rawits, djahé, koenjit en kemiri fijn in
de vijzel. Verhit de olie in een wok en
fruit
hierin de sjalotjes circa 3 minuten. Doe het fijngewreven
kruidenmengsel erbij, roerbak
ongeveer
3 minuten. Voeg het water en zout naar smaak toe en
laat alles ongeveer 5 minuten
zachtjes
koken.
Rooster
de vis in circa 7 minuten aan elke kant gaar.
Besprenkel
de vis voor het serveren met de sambal. (Heet gerecht
voor 4 personen).
|