Oedang Katjang. (Grote garnalen met pinda's)
 

   * 1. 25 kg. verse grote garnalen,

* 1/2 theel. koenir,

   * 4 lente-uitjes,

* 1 theel. geraspte citroenschil,

   * 1 teentje knoflook,

* 1 eetl. citroensap,

   * 1 stukje djahé,

* 2/3 kop geroosterde, ongezouten pinda's,

   * 1 theel. sambal ulek,

* 2 eetl. olie.

   * 1 theel. ketoembar,

 


   Pel de garnalen, maar laat de staartjes zitten en maak ze schoon. Was de lente-uitjes en snijd ze in    ringetjes, Schil de knoflook en snijd hem fijn. Schil de djahé en snijd deze ook fijn.  

   Wrijf de knoflook, djahé, sambal, ketoembar, koenir en citroenschil fijn de vijzel. Hak de pinda's een beetje    fijn.

   Meng het fijngewreven kruidenmengsel met de garnalen, pinda's, lente-uitjes en het citroensap en laat dit    minimaal 1 uur trekken.

   Verhit de olie in een wok en bak het garnalenmengsel ca. 3 minuten op hoog vuur. (Voor 4 personen)