Otak Otak. (Gekruide visschotel)
 

   Pel de ui en knoflook en snipper ze fijn. Snijd de vis in kleine stukjes. Was de selderij en hak hem heel fijn.    Wrijf de ui, de knoflook, de ketoembar en de vis fijn in de vijzel. Meng dit samen met het zout, de peper,    de suiker (naar smaak), de de eieren , de selderij en de santen. Kneed dit alles goed door elkaar tot een    gladde, gelijkmatige massa. Voeg er 2 tot 3 eetl. maizena aan toe. Doe het gekruide vismengsel in een    beboterde vuurvaste schotel. Bak het in de oven in circa 20 min. gaar. Dit gerecht kan ook au bain marie    gekookt worden.