Panvis. (Vis
uit de oven)
* 500 gr
kabeljauw, |
* 1 el
mosterd, |
* 3 kopjes
gekookte koude rijst, |
* 1 ½ of 2
bouillonblokjes, |
* 6
aardappelen, |
* mespunt
suiker, |
* 2 grote
uien, |
* ½ tl
peper, |
* 2 el boter,
|
* paneermeel.
|
Kook de vis gaar. Giet het water af
en prak de vis fijn. Kook de aardappelen in de schil, pel ze en prak ze eveneens
fijn. Meng vis, aardappelen en rijst goed door elkaar. Pel de uien, snijd ze
grof en fruit ze in de boter lichtbruin. Los de bouillonblokjes in heet water op
en roer dit met de mosterd en de peper door het vismengsel. Voeg als het te
droog is, nog wat heet water toe met de suiker. Besmeer een vuurvaste schaal met
wat boter en schep het compacte mengsel hierin. Strooi er paneermeel over en leg
hier en daar een klontje boter. Verwarm de oven voor (175 °C). Zet het gerecht
in de oven en bak het gedurende 20 minuten bruin. Serveer met verse sla en
zoetzure augurken.
|