|
Pepes
Katak. (Kikkerbillen in een pakketje).
|
* 500 gr.
kikerbillen, |
* 1/2 theel.
ketoembar, |
|
* zout, |
* 3 teentjes
knoflook, |
|
*
bananenblad, |
* 3 rode
lomboks, |
|
* 5
kemirinootjes, |
* 1 stukje koenjit van
ca. 3 cm. |
|
* 5
sjalotjes, |
|
Pel de sjalotjes en de
knoflook en snijd ze fijn. Was de lomboks en hak ze fijn. Schil de koenjit en
hak hem fijn. Wrijf de sjalotjes, de knoflook, de lomboks en de koenjit fijn in
de vijzel. Fileer het vlees van de botjes. Meng de fijngewreven kruidenpasta met
het kikkervlees en voeg zout naar smaak toe. Verdeel dit mengsel in 4 porties.
Verpak elke portie in dubbele stukken gewassen bananenblad van circa 20 bij 15
cm en zet de uiteinden vast met een houten tandenstoker. Rooster de pakketjes in
ong. 7 min. aan beiden kanten gaar onder de gril in de oven of op de
barbeque.
|
