|
Piendang
Ikan Sebelah. (Gestoofde heilbot).
|
* 700 gr.
heilbot, |
* 3
salambladeren, |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
* 3 djeroek
poeroetbladeren, |
|
* 1 ui, |
* 3 theel.
trassie, |
|
* 3 rode
lomboks, |
* 3 dl.
tamarindewater, |
|
* 20 gr. verse
koenjit, |
* 1 mespunt
zout, |
|
* 20 gr. verse
laos, |
* 1 mespunt
peper. |
Pel de uien en de
knoflook. Snijd de uien in ringen en de loboks in fijne reepjes. Hak de knoflook
fijn. Schil de laos en de koenjit en hak ze fijn. Wrijf de laos, koenjit en
knoflook fijn in de vijzel. Kook dit alles in het tamarindewater. Voeg trassie,
salambladeren en djeroek poeroet toe en stoof de vis hierin gaar. Breng op smaak
met peper en zout.
|
