Piendang Ikan Sebelah. (Gestoofde heilbot).

 

   * 700 gr. heilbot,

* 3 salambladeren,

   * 2 teentjes knoflook,

* 3 djeroek poeroetbladeren,

   * 1 ui,

* 3 theel. trassie,

   * 3 rode lomboks,

* 3 dl. tamarindewater,

   * 20 gr. verse koenjit,

* 1 mespunt zout,

   * 20 gr. verse laos,

* 1 mespunt peper.


   Pel de uien en de knoflook. Snijd de uien in ringen en de loboks in fijne reepjes. Hak de knoflook fijn. Schil    de laos en de koenjit en hak ze fijn. Wrijf de laos, koenjit en knoflook fijn in de vijzel. Kook dit alles in het    tamarindewater. Voeg trassie, salambladeren en djeroek poeroet toe en stoof de vis hierin gaar. Breng op    smaak met peper en zout.