Pittige Indische Scholfilet.
 

   * 1 hele scholfilet,

* 1/2 theel. djinten,

   * 1 ui,

* peper,

   * 1 knoflookteentje,

* zout,

   * 1 theel. sambal oelek,

* 2 eetl. bloem,

   * 1 theel. ketoembar,

* olie.


   Pel de ui en snijd hem in halve ringen. Pel de knoflook en hak hem fijn. Snijd de vis doormidden.

   (Dit is makkelijker bij het omkeren van de vis in de pan.) Doe de bloem op het bord en meng er

   wat (versgemalen) peper en zout doorheen.

 

   Haal de vis door het bloem zodat deze overal bedekt is met bloem Laat wat olie heet worden

   in de hapjespan en bak de scholfilet in een paar minuutjes gaar en bruin (Ca. 2 minuten per kant).

   Haal de vis voorzichtig uit de pan en leg deze op een bord.

 

   Doe nog een klein beetje olie in de hapjespan en bak hier kort de uitjes met de sambal in. Voeg

   in de laatste minuut de knoflook en de ketoembar en djinten toe en meng het geheel goed door

   elkaar. Doe de scholfilets terug in de pan (voorzichtig!!) en laat ze de smaak van de kruiden 1

   minuutje per kant in zich opnemen. Leg de scholfilet terug op het bord, schep het resterende    kruidenmengsel over de vis.

   Strooi eventueel nog een klein beetje ketoembar over de vis. Lekker met Licht Pittige Bloemkool-

   roosjes.

   (Voor 1 persoon, licht pikant)