|
Sajoer
Ikan Pedah. (Gezouten vis)
|
* 2 gezouten
vissen, |
* 100 gr.
petehbonen, |
|
* 3 rode
lomboks, |
* 100 gr.
garnalen, |
|
* 2 uien, |
* 4
kemirienoten, |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
* ¼ blok
santen, |
|
* 2 maïskolven (of 1 blik
maïs), |
* 4 eetl.
asemwater, |
|
* 1
aubergine, |
*
zout. |
Maak de vis schoon en
snijd hem in repen. Was de lomboks en hak ze fijn. Pel de ui en de knoflook en
hak ze fijn. Rooster de kemirinoten in een droge koekepan en wrijf ze fijn in de
vijzel. Kook de aubergine en zonodig de maïskolven met de petehbonen gaar. Voeg
hieraan de uien, knoflook en kemirienoten toe. Meng hier vervolgens de helft van
de rode lomboks, de vis en het asemwater door. Laat dit geheel even doorkoken en
voeg dan de santen en de garnalen toe.
|
