|
Sambal
Goreng Ebi Basa. (Pittig visgerecht
van gedroogde garnalen)
|
* 150 g ebi
(gedroogde garnalen), |
* 2 salam
blaadjes, |
|
* 2 rode
uien, |
* 2 theel.
asem, |
|
* 2 rode
lomboks, |
* 15 g gula
djawa, |
|
* 1 theel.
trasi, |
* zout,
|
|
* 1 schijfje
laos of � theel. poeder, |
* � dl. dunne
santen. |
|
* 2 eetl.
plantaardige olie, |
|
Week de ebi 10 min. in
lauw water, pel de uien, snipper ze. Pel de laos en hak hem fijn. Snijd de
lomboks in stukjes, maak de uien, de lombok, de laos en de trasi fijn in een
vijzel. Verhit de olie in een wadjan en fruit de uienmassa met de uitgelekte ebi
en de salam blaadjes goudbruin. Voeg de asem en de gula djawa toe en laat de
sambal goreng koken tot hij rood begint te worden. Voeg zout naar smaak toe en
verwarm de santen even mee. Lekker met witte rijst.
|
