Sambal Goreng Makreel. (Gestoomde makreel in pittige saus).
 

   * 2 gestoomde makrelen,

* 1/2 theel. trassie,

   * 2 uien,

* 1/4 blok santen,

   * 1 teentje knoflook,

* 2 dl. water,

   * 4 rode lomboks,

* 2 eetl. olie,

   * 1 schijfje laos,

* zout.


   Verwijder de graten van de makrelen. Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn. Was de lomboks en snijd    ze in ringetjes. Schil de laos en hak ze fijn.

   Wrijf de knoflook, lomboks, laos en trassie fijn in de vijzel.

 

   Fruit de uien samen met het fijngewreven kruidenmengsel en zout naar smaak in de olie. Blus dit af met    het water en smelt hierin de santen. Wanneer de santen is opgelost, doet U de makrelen in de saus.