Saos Ikan Goreng Minahasa. (Gebakken vis met saus uit de Minahasa)
  

   * 4 moten kabeljauw,

* 1 eetl. djinten,

   * 1 zakje rijstmeel,

* 5 djeroek peroetblaadjes,

   * sojaolie,

* 4 djeroek peroets (kleine limoentjes),

   * 2 uien,

* 1/2 lt. ketjap manis,

   * 5 teentjes knoflook,

* zout en peper naar smaak

   * 5 kemerinootjes,

* 1 kopje water,

   * 1 vingerlengte verse djahé,

* 2 bananenbladeren

   * 2 eetl. ketoembar,

 


   Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn. Rooster de kemirinootjes in een droge koekepan en hak ze

   fijn. Schil de djahé en hak hem fijn. Snijd de djeroek peroets in schijfjes.

 

   Wrijf de uien, knoflook, kemirinootjes en de djahé fijn in de vijzel of pureer ze in de blender.

 

   Fruit het fijngewreven kruidenmengsel in de sojaolie gaar. Voeg de ketoembar, djinten,    djeroekperoetblaadjes, de limoentjes, de ketjap, zout en peper naar smaak en het kopje water toe en
   laat 15 minuten koken, daarna nog 15 minuten zachtjes laten pruttelen.
   Bestrooi de vismoten met het rijstmeel en bak ze tot lekker bruin en knapperig.
   Leg het bananenblad op een schaal, met daarop de gebakken vis en giet de saus over de vis.