|
Saté
Lilit. (Saté van garnalen en vis)
|
* 250 gr.
visfilet,bv. kabeljauw, |
* 100 gr.
geraspte kokos, |
|
* 250
garnalen, |
* 5 djeruk
perut blaadjes, |
|
* 1 stukje
koenjit van ong. 3 cm, |
*
zout, |
|
* 2 theel.
zwarte peper, |
* 3 eetl. gula
djawa, |
|
* 3
rawits, |
* 15
serehstengels. |
Was de rawits en hak ze
fijn. Schil de koenjit en hak hem fijn. Wrijf de rawits, de koenjit en de zwarte
peper fijn in de vijzel. Hak de garnalen en de visfilet fijn. Snijd de djeruk
perut blaadjes heel fijn. Meng de garnalen en de visfilet met het fijngemaakte
kruidenmengsel, het zout naar smaak, de djeruk perut blaadjes, de gula djawa en
de geraspte kokos tot een compact deegmengsel. Kneed van dit deegmengsel kleine
balletjes (ong. 1 eetlepel) en kneed ze aan de punten van de serehstengel.
Rooster de satés boven de barbeque in circa 5 minuten rondom gaar en
lichtbruin.
|
