|
Seruit.
(Vissalade)
|
* 1
makreel van ca. 750
gr. |
* 3
sjalotjes, |
|
* 1 grote
tomaat, |
* 3 teentjes
knoflook, |
|
* 3 takjes
kemangi, |
* 1 theel. trasi
bakar, |
|
* 7 rawits, |
* zout. |
|
* 3 rode
lomboks, |
|
Pel de sjalotjes en de
knoflook en hak ze fijn. Was de lomboks en de rawits en hak ze fijn. Wrijf voor
de kruidenpasta de sjalotjes, knoflook, lomboks en rawits met de trasi in een
vijzel fijn. Maak de vis schoon, kerf hem aan beide kanten een paar maal in en
wrijf hierin wat zout. Snijd de tomaat in kleine partjes en pluk de
kemangiblaadjes van de takjes. Rooster de vis boven een houtskoolvuurtje in
circa 5 minuten aan elke kant gaar en haal het vlees in grove stukjes af.
Vermeng dit met de kruidenpasta, de tomaat en de daun kemangi. Voeg zout naar
smaak toe.
|
