Tjolo-Tjolo. (Gemarineerde gebakken vis)

 

   * 2 makrelen (600 gr.),

* 2 rode lombok,

   * 1/2 theel. zout,

* 1 dl. ketjap manis,

   * 1 eetl. asem,

* 1 eetl. citroensap,

   * 2 middelgrote uien,

* 1 dl olie.


   Was de makrelen en dep ze droog. Roer het zout door de asem en bestrijk de makrelen ermee, laat ze    een half uur marineren. Pel de uien en snipper ze heel fijn. Was de lomboks en snijd ze in smalle ringetjes.    Verhit de olie in een grote koekepan. Snijd de makreel in moten en bak ze rondom bruin en gaar in 10 tot    15 min. Giet de olie op 1 eetl. na uit de pan en fruit de ui en lombok erin; voeg de ketjap en het citroensap    toe. Geef het sausje bij de gebaken vis.