Toemis  Oedang Peteh. (Garnalen met peteh)

 

   * 400 gr Noorse garnalen,

* 2 tenen knoflook,

   * 2 rode lomboks,

* stukje trassie,

   * 2 groene lomboks,

* 2 salam blaadjes,

   * 2 eetl. olie,

* 4 dl. visbouillon,

   * peper,

* theel. laos,

   * zout

* 1 theel. ketjap manis,

   * 6 petehbonen,

* 1 theel. goela djawa.

   * 1 ui,

 


   Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Snijdt de petehbonen in smalle dunne reepjes. Marineer de    garnalen in wat zout en peper ongeveer 15 minuten, schep ze af en toe even om. Was de pepers met    water, halveer ze en haal de zaadlijsten met zaadjes en de uiteinden eraf. Maak hier ragfijne sliertjes van.    

   Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui totdat ze licht bruin wordt. Voeg de knoflook, stukje trassie,    petehbonen, pepers, goela djawa, het salam blaadje en de laos toe. Roer alles goed door elkaar en verhit    dit nog 2 minuten. Voeg nu de visbouillon toe en breng het geheel aan de kook en laat het 4 minuten goed    doorkoken. Voeg de ketjap toe en roer dit er goed door. Nu mogen de garnalen erbij, breng het weer aan    de kook onder voortdurend omroeren. Het gerecht direct serveren.