Udang Goreng Asam Manis. (Zoetzure garnalen)
 

   * 12 rauwe, grote Chinese garnalen,

* 4 eetl. suiker,

   * 3 eetl. maizena,

* zout,

   * 2 eetl. ketjap manis,

* 1 ei,

   *1 eetl. tomatenketchup,

* 2 eetl. bloem,

   * 1/2 dl. azijn,

* olie om te frituren.


   Pel de garnalen en verwijder het zwarte darmkanaal.

 

   Leng in een pannetje de maizena aan met 4 eetlepels water. Roer er de ketjap, de tomatenket-

   chup, de azijn, de suiker en nog 1 deciliter water door. Breng het mengsel zachtjes aan de kook.

   Laat de saus enkele minuten zachtjes koken en binden.

 

   Verhit de olie tot 190 �C.

 

   Bestrooi de garnmalen met wat zout. klop in een kommetje het ei los en roer er de bloem door.

   Wentel de garnalen door dit mengsel en bak ze enkele minuten in de hete olie. Laat de garnalen

   uitlekken op keukenpapier en serveer de zoetzure saus er apart bij. (Mild gerecht voor 4 personen).