Udang Manis/Asin. (Zoetzuur van steur garnalen)

 

   * 10 ß 12 steurgarnalen,

* 3 eetl.s ketjap,

   * zout,

* 3 eetl. azijn

   * nootmuskaat,

*1 eetl. gula djawa,

   * 3 theel. ma´zena,

* 1/2 theel. vetsin

   * peper,

* 1 theel. laos,

   * 1 grote  ui,

* olie.

   * 1 teentje knoflook,

 


   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn.
Spoel de garnalen af en pel ze. Het staartstukje laten

   zitten en kerf de rug iets in.

   Wrijf  de garnalen in met zout, peper, nootmuskaat en wat ma´zena. Meng de knoflook, ui, ketjap,

   azijn, laos, gula djawa, zout naar smaak, en de  vetsin.

   Bak de garnalen in wat olie ▒ 2 min bruin en laat ze uitlekken. Fruit het kruidenmengsel in de

   overgebleven olie en voeg daarna de garnalen toe. Roer het geheel goed om tot alles goed

   warm is en serveer het dan op een platteschaal.

   Garneer met schijfjes komkommer, tomaat en schijfjes hardgekookt ei.