Udang met Djah�. (Garnalen met gember)
 

   * 675 gr. gepelde gamba's,

*175 gr. taug�,

   * 2 1/2 cm. djah�,

* 2 eetl. ketap manis,

   * 2 teentjes knoflook,

* snufje zout,

   * 2-3 lente-uitjes,

* 1 theel. suiker,

   * 1 prei,

* 2 eetl. plantaardige olie.

   * 115 gr. doperwten,

 


   Schil de djah� en hak hem fijn. Pel de knoflook en hak ze fijn. Hak de lente-uitjes fijn.

   Was de prei en snijd hem in zeer dunne ringetjes (alleen het witte gedeelte). Verwijder

   zoveel mogelijk de bruine staartjes en groene vliesjes van de taug�, was ze en laat goed

   uitlekken. Wrijf de djah� en knoflook fijn in de vijzel.

 

   Verhit de olie in een wok en roerbak de garnalen 2-3 minuten. Haal ze uit de wok en zet

   ze apart.

   Verhit de olie opnieuw en voeg de djah� en de knoflook toe. Roer snel en voeg de lente-uitjes,

   prei en doperwten toe. Roerbak het geheel 2-3 minuten.

   Voeg de taug� en de garnalen toe. Roer de ketjap, suiker en zout erdoor en roerbak alles

   2 minuten. Dien het gerecht meteen op.

 

   Serveer de garnalen apart of met gekookte rijst of eiermie.

 

   Variatie: Gebruik schoongemaakte garnalen, mosselen of pijlinktvis in plaats van gamba's.

   Gebruik 1-2 fijngehakte stengels serlderij in plaats van lente-uitjes.