Udang met Djahé. (Garnalen met gember)
 

   * 675 gr. gepelde gamba's,

*175 gr. taugé,

   * 2 1/2 cm. djahé,

* 2 eetl. ketap manis,

   * 2 teentjes knoflook,

* snufje zout,

   * 2-3 lente-uitjes,

* 1 theel. suiker,

   * 1 prei,

* 2 eetl. plantaardige olie.

   * 115 gr. doperwten,

 


   Schil de djahé en hak hem fijn. Pel de knoflook en hak ze fijn. Hak de lente-uitjes fijn.

   Was de prei en snijd hem in zeer dunne ringetjes (alleen het witte gedeelte). Verwijder

   zoveel mogelijk de bruine staartjes en groene vliesjes van de taugé, was ze en laat goed

   uitlekken. Wrijf de djahé en knoflook fijn in de vijzel.

 

   Verhit de olie in een wok en roerbak de garnalen 2-3 minuten. Haal ze uit de wok en zet

   ze apart.

   Verhit de olie opnieuw en voeg de djahé en de knoflook toe. Roer snel en voeg de lente-uitjes,

   prei en doperwten toe. Roerbak het geheel 2-3 minuten.

   Voeg de taugé en de garnalen toe. Roer de ketjap, suiker en zout erdoor en roerbak alles

   2 minuten. Dien het gerecht meteen op.

 

   Serveer de garnalen apart of met gekookte rijst of eiermie.

 

   Variatie: Gebruik schoongemaakte garnalen, mosselen of pijlinktvis in plaats van gamba's.

   Gebruik 1-2 fijngehakte stengels serlderij in plaats van lente-uitjes.