|
Zeepaling
Met Kruiden.
|
* 1 kg.
zeepaling, |
* 1 theel.
laos, |
|
* 1/2 blok
santen, |
* 2 kemiri
noten, |
|
* 1/4 l.
water, |
* 1 theel. gula
djawa, |
|
* 2 grote
uien, |
* 2
salamblaadjes, |
|
* 1 teentje
knoflook, |
* 1 stukje kaneel van ca.
2 cm, |
|
* 1 theel. sambal
oelek, |
*
zout. |
Pel de ui en de knoflook
en snipper ze fijn. Pof de kemir's in een droge koekepan. Was de zeeplaing en
snijd hem in moten. Wrijf de uien, de knoflook, de sambal, de laos, de kemiri's
met de gula djawa fijn in de vijzel. Breng het water aan de kook met de santen,
het kruidenmengsel, de kaneel en het salamblaadje. Voeg er daarna de vis aan toe
en laat hem stoven tot hij gaar is.
Pel de ui en de knoflook
en snipper ze fijn. Bak de vissticks in bevroren toestand. Haal ze uit de olie.
Roer de uien, de knoflook en sambal oelek door elkaar en bak ze op in het
restant van de olie. Voeg er de ketjap en het citroensap aan toe en wentel de
gebakken vissticks er doorheen.
|
