|
Ajam
Bali. (Kipfilet met kruiden)
|
* 2 eetl.
sojaolie, |
* 1/2 theel.
ketoembar, |
|
* 1
ui, |
* 1/2 rode
paprika, |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
* 1/2 groen
paprika, |
|
* 1/2 sambal
oelek, |
* 800 gr.
kipfilet, |
|
* 1/4 stengel
sereh, |
* 50 gr.
champignons, |
|
* 2 blaadjes
djreroek peroet, |
*
ketjap, |
|
* 1/2 theel.
laos, |
*
suiker, |
|
* 1 theel.
kentjoer, |
*
zout. |
|
* 1
theel.djahé |
|
Pel de ui en snijd hem in
ringen. Schil de knoflook en pers hem uit. Was de parika en snijd ze in reepjes.
Snijd de kipfilet in reepjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Verhit de olie in een pan en fruit hierin voortdurend omscheppend de ui, het
knoflook, de sambal, de gekneusde sereh, de djeroek peroet, de laos, de
kentjoer, de djahé en de ketoembar circa 3 min. Voeg de reepjes paprika toe en
fruit ze 2 min. mee. Voeg de kipfilet toe en schenk 3 dl. water in de pan. Breng
het geheel aan de kook, temper de hittebron en laat het gerecht circa 10 min.
zachtjes koken. Voeg de champignons toe en laat alles nog 5 min. koken. Voeg
naar smaak wat ketjap, suiker en zout toe.
|
