Ajam Blado. (Gekruide kip met santen)


   * 1 kip,

* 1 theel. djinten,

   * 2 uien,

* 1/2 theel. laos,

   * 4 teentjes knoflook,

* 1/4 blok santen,

   * 4 eetl. sambal manis,

* 2 dl. heet water.

   * 1 theel. ketoembar,

 


   
   Pel de ui en de knoflookteentjes en snijd ze fijn. Snijd de kip in stukken.
 

   Wrijf in een vijzel de ui, knoflook, sambal, ketoembar, djinten en de laos fijn.

   Verhit wat olie in een wok en fruit hierin het fijngewreven kruidenmengsel eventjes aan. Voeg

   de stukken kip toe en bak alles een paar minuten aan.

   Doe vervolgens het water erbij en laat de santen in de suas smelten. Kook zolang tot de kruiden-

   saus aan de kip blijft plakken. Keer de stukken kip daarbij regelmatig om.

   Mocht de kip nog niet helemaal gaar zijn wannneer de saus al is drooggekookt, dan kunt u telkens

   een beetje water toevoegen.