Ajam Boemboe Saté. (Kip met Manadonese satékruiden)

 

   * 5 kippenbouten,

* 15 rawits,

   * 5 kemirinootjes,

* 1 serehstengel,

   * 3 teentjes knoflook,

* 1 stukje djahé van ca. 5 cm,

   * 5 sjalotjes,

* 1 stukje koenjit van ca. 3 cm,

   * 3 rode lomboks,

* 5 eetl. plantaardige olie.


   Pel de sjalotjes en de knoflook en hak ze fijn. Schil de djahé en de koenjit en hak ze fijn.

   Was de lomboks en hak ze fijn. Hak de rawits fijn. Verwijder de harde bovenkant van de

   serehstengel, kneus hem met de stamper van de vijzel en leg er een knoop in. Pof de

   kemirienoten in een droge koekenpan en hak ze fijn. Wrijf de sjalotjes, knoflook, koenjit,

   djahé, lomboks, rawits en kemirienoten fijn in de vijzel.

 

   Verhit de olie in een wok en fruit hierin het fijngewreven kruidenmengsel ongeveer 3 minuten.

   Doe de kippenbouten en de serehstengel erbij, voeg zout naar smaak toe en laat alles in

   ongeveer 45 minuten zachtjes gaar worden. Eventueel wat water toevoegen.