Ajam
Kodok. (Gevulde kruidige kip)
* 1 braadkip van ca. 900
gr. |
* 2 theel.
djinten, |
* 4 uien, |
* 1 theel. versgemalen
peper, |
* 4 tenen
knoflook, |
* 1/2 theel.
nootmuskaat, |
* 1 kleine
prei, |
* 1/2 theel.
zout, |
* 300 gr. gemengd
gehakt, |
* 2 eetl. fijngesneden
selderij. |
* 2 theel.
ketoembar, |
|
Vraag de poelier het vel van
de kip te stropen dat u de kip kunt vullen; de vleugeltjes en het onderste deel
van de poten kunnen blijven zitten. Haal het vlees zoveel mogelijk uit de kip.
Verwarm de oven voor op 175 graden. Snijd het kippevlees in kleine blokjes. Pel
de uien en het knoflook en snijd ze heel fijn. Maak de prei schoon, was hem en
snijd hem in smalle ringen. Vermeng het gehakt met het kippevlees en de overige
ingredienten. Vul de kip met het aangemengde gehakt en steek de openingen dicht
met keukengaren. Leg de kip in model in een braadslee. Laat haar in ongeveer 55
min. in de oven gaar worden; bedruip haar regelmatig met het uitgelopen
vet.
|