Ajam Terik. (Kip in dikke kemirisaus)


   * 6 drumsticks en 6 vleugels of 6 hele kippepoten,

* 1/2 theel. djinten,

   * 3 sjalotjes,

* zout,

   * 3 teentjes knoflook,

* een klein stukje trassie,

   * 5 kemirinoten,

* 5 dl. santen,

   * 1 theel. ketoembar,

* 2 eetl. olie.


   Pel de  sjalotjes en de knoflook en hak ze fijn. Rooster de kemirinoten in een droge koekepan en

   hak ze fijn.

 

   Wrijf de sjalotjes, knoflook, kemirinoten, ketoembar, djinten, zout naar smaak en de trassie fijn in

   de vijzel.

 

   Doe de santen met het fijngewreven kruidenmengsel  en de stukken schoongemaakte kip in een

   wok. Laat het even sudderen tot de saus is ingedikt en doe er dan 2 eetlpels olie bij. Laat het al

   roerend verder sudderen tot de saus goed dik is geworden. Dien heet op. (Voor 2 tot 3 personen)