Babi Kerrie. (Varkensvlees in kerriesaus)
 

   * 400 gr. varkenspoelet,

* 2 tot 3 eetl. kerrie,

   * 1 prei,

* 5 eetl. azijn,

   * 6 eetl. olie,

* zout,

   * 2 grote uien,

* peper,

   * 3 teentjes knoflook,

* ketjap.

 

   Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Snijd het vlees in blokjes. Was de prei, snijd hem overd-

   wars doormidden en snijd hem in halve ringetjes.

   Verwarrm de olie in de wok en roerbak de ui en de knoflook lichtbruin. Zet de warmtebron zo

   laag mogelijk.

 

   Maak van de kerrie en de azijn een papje en voeg dat bij de ui en knoflook. Laat de azijn, al roe-

   rende, verdampen en voeg de prei toe. Doe het vlees in de wok en schep het door het uienmeng-

   sel. Strooi wat zout in de wok en schenk er 2 deciliter kokend water bij. Laat het gerecht 20 tot 25    minuten sudderen, controleer of het vlees gaar is en maak op smaak met peper, kerrie of ketjap.
   Serveer bij dit gerecht drooggekookte witte rijst. (Mild gerecht voor 4 personen)