Babi
Kerrie. (Varkensvlees
in kerriesaus)
* 400
gr. varkenspoelet, |
* 2
tot 3 eetl. kerrie, |
* 1
prei, |
*
5 eetl. azijn, |
* 6
eetl. olie, |
* zout, |
* 2
grote uien, |
* peper, |
* 3
teentjes knoflook, |
* ketjap. |
Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Snijd
het vlees in blokjes. Was de prei, snijd hem overd-
wars doormidden en snijd hem in
halve ringetjes.
Verwarrm de olie in de wok en roerbak
de ui en de knoflook lichtbruin. Zet de warmtebron zo
laag mogelijk.
Maak van de kerrie en de azijn
een papje en voeg dat bij de ui en knoflook. Laat de
azijn, al roe-
rende, verdampen en voeg de prei
toe. Doe het vlees in de wok en schep het door het uienmeng-
sel. Strooi wat zout in de wok
en schenk er 2 deciliter kokend water bij. Laat het
gerecht 20 tot 25 minuten sudderen,
controleer of het vlees gaar is en maak op smaak met
peper, kerrie of ketjap. Serveer
bij dit gerecht drooggekookte witte rijst. (Mild gerecht
voor 4 personen)
|