|
Babi
Ketjap Dua. (Varkensvlees
met spekjes in ketjapsaus)
|
* 1/2 kg.
varkenskarbonade |
* 1/2 theel.
peper, |
|
* 4 lapjes spek
|
* zout, |
|
* 3 uien, |
* 3 eetl.
azijn, |
|
* 4 teentjes
knoflook, |
* 5 eetl. ketjap
manis, |
|
* 4 stukjes verse djahé
(gember), |
* 3 eetl.
water, |
|
* 1 theel.
gemberpoeder, |
* 4 eetl. olie. |
Snij het vlees in iets
grotere blokjes en het spek in reepjes.Pel de ui en snipper ze fijn. Pel de
knoflook. Schil de djahé. Bestrooi het vlees met peper en zout, gemberpoeder en
een scheutje
ketjap. Laat dit ca 2 uur trekken. Doe de olie in de wok en bak
het vlees aan. Steeds kleine beetjes in de wok doen, anders gaat het vlees
koken. Doe de uien en de uitgeperste knoflook in de pan en bak dit
even mee.
Voeg nu het water, de verse djahe, azijn en de ketjap toe. Laat het vlees ca 20
min sudderen met eventueel een deksel op de wok. Haal na 20 min de deksel eraf
en laat de saus wat
indikken. Dit gerecht is het lekkerst als men het 1 dag
van tevoren klaarmaakt.
|
