Babi Ketjap Pedis. (Varkensvlees in pittige ketjapsaus)
 

   * 500 gr. hamlappen,

* 1/2 theel. nootmuskaat,

   * 3 teentjesknoflook,

* 1/2 theel.peper,

   * 3 uien,

* 1 dl. ketjap manis,

   * 4 bosuien ,

* zout,

   * 2 rode lomboks,

* 3 eetl. olie.

   * 4 schijfjes djahé of 2 theel. poeder,

 

 

   Snijd het vlees in blokjes. Pel de uien en de knoflook en snijd ze fijn. Was de lomboks en snijd ze in ringen.    Maak de ui, knoflook, lombok en de djahe fijn in de vijzel of staafmixer. Meng peper, nootmuskaat en zout    naar smaak door de uienmassa en laat het vlees hierin 30 minuten marineren. Verhit de olie in een wok en    braad het vlees hierin aan. Voeg ketjap en een scheutje water toe en laat het vlees in circa 20 minuten    gaarstoven. Opdienen met witte rijst.