Babi
Panggang. (Gestoofde,
gebakken speklapjes)
* 500 gr.
speklappen, |
* 3 eetl.
ketjap manis, |
* 1 ui,
|
* 2 eetl.
citroensap, |
* 2 teentjes
knoflook, |
* 1 eetl.
olie. |
* 2
theel.gember, |
|
Voor de saus:
* 1 eetl. olie,
|
* 1 eetl.
sherry, |
* 1 ui,
|
* 1 eetl.
azijn, |
* 2
teentjes knoflook, |
* 6
eetl. tomatenpuree, |
*
1dl. bouillon, |
* 1
eetl. suiker. |
Snij het vlees in reepjes, en
doe dit met de gesnipperde ui en knoflook, gember, citroensap, de olie en wat
zout en peper in een kom en meng dit goed. Laat dit ca. 2 uur marineren. Breng
in een pan het vlees met de marinade aan de kook, zet het vuur klein en laat het
dan ca. 45 min. stoven. Zonodig wat water erbij doen als er te veel vocht is
verdampt. Schep het vlees in een ovenschaal en bak het 15 min. in de oven (200
C) tot het bruin en knapperig is. Maak in de tussentijd de saus. Verhit de olie
in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook. Voeg de bouillon,
sherry, azijn, tomatenpuree en de suiker toe. Breng het al roerend aan de kook.
Schep het daarna over het vleesmengsel.t
|