|
Babi
Toelang Tjin. (Krabbetjes uit
Kalimantan)
|
* 1 kg. varkensribbetejs
(krabbetjes), |
* 1 eetl. ketjap
manis, |
|
* 3 teentjes
knoflook |
* zout, |
|
* 1/2 theel. vers
geraspte nootmuskaat, |
* peper, |
|
* 1 mespuntje
nagelgruis, |
* 2 eetl.
olie. |
|
* 1 theel. gula
djawa, |
|
Pel de knoflook en hak ze
heel fijn. Hak de krabbetjes in stukken van ca. 5 cm. Verhit de olie in een pan
en fruit hierin voortdurend omscheppend de knoflook ca. 1 minuut. Voeg de
krabbetjes, de nootmuskaat, het nagelgruis en wat zout en peper naar smaak toe
en roerbak alles circa 5 minuten tot de krabbetjes lichtbruin zijn. Voeg de gula
djawa en de ketjap toe. Schenk 1/4 lt. water in de pan en breng het geheel aan
de kook. Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat het gerecht ca. 1
uur stoven.
|
