Be Siap Base Bali. (Kip met Balinese kruiden)

 

   * 1 kip van ca. 1 1/4 kg,

* 1 theel. ketoembar,

   * 5 djeroek peroetblaadjes,

* 9 kemirinoeetjes,

   * 2 theel. suiker,

* 3 teentjes knoflook,

   * zout,

* 5 sjalotjes,

   * 1/2 lt. heet water,

* 1 stukje kentjoer van ca. 2 cm,

   * 1/2 theel. zwarte peper,

* 1 stukje djahé van ca. 3 cm,

   * 1/2 theel. witte peper,

* 1 stukje koenjit van ca. 3 cm.

 

   Rooster de kemirinootjes in een droge koekenpan en hak ze fijn. Pel de knoflook en de sjalotjes

   en hak ze fijn. Schil de kentjoer, djahé en de koenjit en hak ze fijn. Verdeel de kip in stukken.

 

   Wrijf de kemirinootjes, peper, ketoembar, knoflook, sjalotjes, kentjoer, djahé en de koenjit fijn in

   de vijzel.

 

   Verhit de olie in een wok en fruit het fijngewreven kruidenmengsel met de djeroek peroet goudbruin.

   Bak de stukken kip mee en voeg de suiker en zout naar smaak toe. Roer alles goed door elkaar en

   giet het water erbij.
   Laat de kip in ongeveer 45 minuten gaar stoven. (Mild gerecht voor 4 personen).