Bebotok Van Kip. (Gestoomde kip in pisangblad)

   Kook 1 ei. Pel de knoflook en de ui en snijd ze heel fijn. Schil de laos en hak hem fijn.. Verwijder van de    sereh stengel de bovenkant, plet hem met de stamper van de vijzel en leg er een knoop in. Bak de ui    samen met de knoflook, de koenjit, de laos en de kentjoer even in de hete olie.Voeg het djeroek peroet    blaadje en de serehstengel toe en bak deze nog even mee.Voeg hieraan het kipgehakt toe en bak het    terwijl u goed roert.

   Vermeng de santen met 1 eidooier en voeg ook dit mengsel toe aan de kip. Laat het geheel koken tot    de saus dik is. Leg in ieder blad een laagje van dit mengsel. Per pakketje voegt u een stukje    hardgekookt ei toe. Prik de bladeren vast met een cocktailprikker en stoom ze in ongeveer 20 minuten    gaar. I.p.v. pisangbladeren kunt U ook alluminiumfolie gebruiken.