Boemboe Kebab. (Gekruide kip met santen)

        

   * 500 gr. kippeboutjes,

* 1 theel. djahé,

   * zout,

* 1/2 ui,

   * tamarindewater,

* 1/2 kopje dikke santen,

   * 1 theel. zwarte peper,

* zonnebloemolie.

   * 1/2 theel. koenjit,

 

 

   Was de kip en wrijf hem in met wat zout en tamarindewater. Pel de ui en hak hem fijn.

 

   Bak de kippeboutjes knapperig in wat olie. Wrijf de ui, zwarte peper, koenjit en djahé

   fijn in de vijzel. Fruit het fijngewreven kruidenmengsel in wat olie. Voeg dit toe aan de

   gebraden kippeboutjes en meng dit goed door elkaar.

 

   Voeg dan de santen toe en laat dit even sudderen, totdat de santen is ingetrokken en

   ingedikt. (voor 4 personen).