Boemboe Roedjak. (Pittig gekruid rundvlees)

 

   * 600 gr. entrecote,

* 3 djeroek poeroetbladeren,

   * 3 teentjes knoflook,

* 1 dl. ketjap,

   * 3theel. trassie,

* 2 dl. tamarindewater,

   * 10 theel. sambal oelek,

* 1 dl. bouillon,

   * ½ eetl. suiker,

* 1 ½ dl. olie.

   * ca. 2 cm. laos,

 


   Pel de knoflook en hak hem fijn. Schil de laos en hak deze ook fijn. Snijd het vlees in stukken.
 

   Wrijf de knoflook, laos en de trassie fijn in de vijzel.

 

   Fruit het fijngewreven kruidenmengsel aan in de olie, voeg de sambal, suiker, djeroek peroet-

   blaadjes, ketjap, tamarindewater en de bouillon toe en laat het even pruttelen.

 

   Braad het vlees op hoog vuur gaar in wat olie en blus dit af met het kruidenmengsel, laat dit

   even doorbakken. (Voor 4 personen, heet gerecht)