Daging Asem Manis. (Zoetzuur rundvlees)

        

   * 750 gr. lende of entrecote,

* 1 theel. djahé,

   * 4 groene lomboks,

* 1 theel. zout,

   * 2 uien,

* 1 kommetje tamarindewater,

   * 3 eetl. gula djawa,

* 60 gr. (geklaarde) boter.


   Snijd het vlees in kleine dunne plakjes. Was de lomboks, verwijder het zaad en snijd ze in ringetjes.

   Pel de uien en snijd ze in ringetjes. Los de gula djawa op in het tamarindewater en doe daar de djahé

   en het zout bij.

 

   Leg een laagje vlees op de bodem van een pan met een dikke bodem, daarop een laagje ui/lombok

   (met wat water en zout), dan een laag vlees en weer een laag ui/lombok (en zout) enzovoort.

   Giet hier het tamarindewater en de gesmolten boter overheen. Sluit de pan, breng het vlees aan de

   kook en laat het ca. 35 minuten zachtjes suderen.

 

   Neem het deksel eraf en laat het zolang koken tot vrijwel alle vocht is verdampt. Roer alles goed door

   zodat het vlees rondom is bedekt met boter.

   Opdienen met rijst. (Voor 4 personen).