|
Daging
Madura. (Pittig gestoofd
rundvlees)
|
* 250 gram
rundvlees, |
* 2 teentjes
knoflook, |
|
* 2
vingerkootjes laos, |
* 2 uien,
|
|
* 1
juslepel sojaolie, |
* 1
eetl.petis udang (garnalenpasta), |
|
* 2
vingerkootjes djahé, |
* 2
salamblaadjes, |
|
* 1 stengel
sereh, |
* 1 eetl.
sambal oelek. |
Snij het rundvlees in
blokjes. Pel de knoflook en de ui. Schil de laos en de djahé en hak ze fijn.
Wrijf de laos en de djahé fijn in de vijzel. Verwijder de bovenkant van de
serehstengel, plet hem met de stamper van de vijzel en leg er een knoop in.
Verhit de olie en fruit de ui en de knoflook. Voeg de sambal toe (eventueel 1
eetlepel extra voor een pittig effect) en roer de petis udang door het mengsel.
Doe de djahé, de laos, de sereh en de salamblaadjes erbij en laat het geheel 10
minuten sudderen. Voeg de blokjes rundvlees toe en laat het gerecht op laag vuur
gaar worden.
|
