Daging Smoor. (Gestoofd rundvlees)

        

   * 1 grote ui * 1 theel. zout
   * 2 tenen knoflook * flinke mespunt nootmuskaat
   * 3 eetl. olie * 3 eetl. ketjap manis
   * 1/2 theel. peper * 500 gr. sukadelappen
   * 1 vleestomaat  

   Pel de ui en de tenen knoflook en snijd ze fijn. Maak ze fijn in een vijzel of met de staafmixer. Dompel de    tomaat in kokend water en ontvel hem. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Verhit de olie in een wadjan of    braadpan.Fruit het ui-knoflookmengsel goudbruin; voeg de tomaat, peper, zout, nootmuskaat en de ketjap    toe. Bak de sukadelappen aan beide kanten bruin in het kruidenmengsel. Voeg zoveel kokend water toe    dat het vlees net bedekt is en laat het in tot 2 1/2 uur zachtjes gaarstoven.