|
Dendeng
Manis. (Gekruid rundvlees)
|
* 500 gr
rundvlees (achterbout), |
* 2 theel.
ketoembar, |
|
* olie,
|
*
zout, |
|
* 7 rode
uien, |
* 2 theel.
sesam olie, |
|
* 1 dl. ketjap
manis, |
* asem
, |
|
* 2 teentjes
knoflook,, |
* goela
djawa. |
|
* 1
salamblaadje, |
* gemberwortel
(ca. 1 cm.). |
Pel en schil de uien en de
knoflook en snijd ze heel fijn. Kneus de gemberwortel. Wrijf de uien, de
knoflook, de gula djawa, wat zout naar smaak en de asem fijn in de vijzel.Was
het vlees, snijd het in kleine stukjes en kook het tot het zacht is. Doe het
uienmengsel samen met het salamblad en de gekneusde gemberwortel bij het vlees
in het water. Kook het vervolgens verder tot al het water is verdampt. Maak de
olie warm in een wadjan of koekenpan en bak het vlees tot het chocoladebruin is.
|
