Dendeng Pedis. (Gekruid rundvlees)

        

   * 1 kg. lende of rosbief,

* 1 eetl. ketjap manis,

   * 10 sjalotjes,

* 1 eetl. olijfolie,

   * 4 rode lomboks,

* 2 eetl. plantaardige olie,

   * zout,

* 1 eetl. citroensap.

   * zwarte peper,

 


   Snijd de sjalotjes in dunne ringen. Verwijder het zaad uit de lomboks en snijd ze in ringetjes.

   Snijd het vlees in plakjes en vervolgens in vrij kleine vierkanten. Maak een marinade van de olijf-

   olie, zwarte peper en ketjap. Marineer het vlees ten minste 1 uur. (Hoe langer hoe lekkerder het

   vlees.)

 

   Roerbak de lomboks en de sjalotjes in de olie in de wok tot de sjalotjes goudbruin zijn. Zout naar

   smaak toevoegen en warm houden.

 

   Doe een lepel olie in een pan en bak de plakjes vlees, maar niet meer dan een paar tegelijk; 3 mi-

   nuten aan iedere kant moet genoeg zijn. Als het vlees klaar is kan het in de wok bij de sjalotjes en

   de lomboks. Al roerend goed warm laten worden en er vervolgens het citroensap over druppelen.

   Omroeren en zonodig nog wat zout toevoegen.

 

   Heet opdienen met rijst. (Voor 6 personen).