|
Dendeng
Terih. (Gestoofde runderlappen)
|
* 500 gr.
runderlappen, |
* 3
kemirienoten, |
|
* 6 rode
uien, |
* 1 theel.
ketoembar, |
|
* ¼ blok
santen, |
* 1 ½ theel.
trassie, |
|
* 1
salamblaadje, |
* 1 schijfje
laos, |
|
* 2 dl.
water, |
* 2 theel. bruine
suiker, |
|
*
zout,
|
* 2 theel.
asem. |
Snijd het vlees in kleine
lapjes. Pel de ui en hak hem fijn. Rooster de kemirinoten in een droge koekepan.
Schil de laos en hak hem fijn. Wrijf de kemerienoten, de ketoembar, de trassie,
de laos, de bruine suiker en zout naar smaak fijn in de vijzel. Doe de lapjes
vlees, de fijngemaakte kruiden, asem, uien, salamblaadje en santen in een pan
met 2 dl water. Kook het geheel tot het droog en het vlees zacht is. Eventueel
kunt u de kooktijd verlengen, door telkens water in kleine hoeveelheden tegelijk
toe te voegen. Dit gerecht kunt u ook maken van kip of lever.
|
