|
Frikadel
Atjeh. (Gekruide gehaktballetjes
met saus)
|
* 500 gram
gehakt (half om half), |
* ½
theel.djinten, |
|
* 250 gram
geraspte kokos, |
* ½
theel.cayennepeper , |
|
* sap van een
halve citroen, |
* 1
theel.sambal oelek , |
|
* 1
ei, |
* 2
theel.knoflookpoeder, |
|
* 1 theel.
koenjit, |
* zout naar
smaak. |
|
* 1 theel.
ketoembar, |
|
Voor de saus:
|
* ½ á 3/4 dl
water, |
* ½
theel.djinten, |
|
* 1 á 1 1/2 dl
ketjap manis, |
* 1 theel.
sambal oelek, |
|
* ½ eetl.
asem, |
* 2 theel.
knoflookpoeder. |
|
* 1
theel.ketoembar, |
|
Meng het gehakt met de
koenjit, de ketoembar, de djinten, de sambal,de knoflook, zout naar smaak, de
geraspte kokos, het citroensap en het geklutste ei. Kneed dit alles goed door
elkaar en draai er kleine gehaktballen van. Breng in een pan ruim water aan de
kook en kook de balletjes in ongeveer 5 á 10 minuten gaar. Maak een sausje van
het water, de ketjap, de ketoembar, de djinten, de sambal en de knoflookpoeder
en kook dit heel even op. Giet daarna de saus over de ballen
frikadel.
|
