Goeleh. (Gestoofd vlees in pittige saus)

        

   * 4 kippedijen of;

* stukje koenir,

   * 500gr. rundvlees of;

* 1/4 theel. steranijs(poeder),

   * 500 gr. lamsvlees,

* 3 stukjes foelie,

   * 1 knoflookteen,

* 1/4 theel. kaneel,

   * 1 theel, ketoembar,

* 1 bouillontablet,

   * 1/2 theel. djinten,

* gula djawa,

   * 15 peperkorrels,

* santen,(klein blikje)

   * stukje djahé,

* olie,

   * 1/2 theel. asem,

* 2 rode lombok,

   * stukje laos,

.* 1 ui.


   Snijd het vlees in lapjes. De lombok klein snijden en met de kruiden kneuzen, behalve de foelie, kaneel,    anijs, djinten en de ui. De ui snijden. Alle kruiden samen met de ui goed fruiten, het vlees eraan    toevoegen en goed omroeren. De santen erbij doen, daarna de bouillontablet en de gula djawa en de    asem. Op zacht vuur gaarstoven, vaak omroeren, zonodig telkens een beetje water bijschenken. Het    gerecht moet vrij droog zijn.