Hagape Daging. (Gestoofd rundvlees met santen in een kruidige saus)
 

   * 1 kg. rundvlees,

* 1 kopje santen,

   * 2 schijfjes djahé van ca. 3 cm,

* 1 stengel sereh,

   * 2 schijfjes koenjit van ca. 3 cm,

* 100 gr. geraspte kokos,

   * 1 stukje laos van ca. 4 cm,

* 3 eetl. plantaardige olie,

   * 1/2 theelepel djinten,

* zout.

   * 1/2 theelepel ketoembar,

 

 

   Snijd het vlees in blokjes van circa 3 cm. Schil de laos, de koenjit en de djahé, snijd ze fijn en

   wrijf ze met de ketoembar en djinten fijn in de vijzel. Verwijder het bovenste deel van de sereh,

   kneus hem met de stamper van de vijzel en leg er een knoop in.
 

   Verhit de olie in de wok en fruit de fijngewreven kruidenmengsel aan; schep het vlees erin om

   en voeg de sereh toe. Voeg de santen en zout naar smaak toe en laat het vlees op laag vuur

   in 2-2 1/2 uur gaar stoven. Voeg de geraspte kokos toe en blijf nu roeren tot al het vocht is

   verdampt. (Voor 4 personen, mild gerecht).