Kalio Hati. (Runderhart gestoofd in kokosmelk)

   Snijd het hart in grote dobbelsten. Verwijder de harde bovenkant van de serehstengel. Plet de sereh met    de stamper van de vijzel en leg er een knoop in. Was de lombok en hak hem fijn. Pel de ui en de knoflook    en hak ze fijn. Schil de laos en de djahé en hak ze heel fijn. Wrijf de lombok, de ui, de knoflook, de laos, de    koenjit, de djahé en zout naar smaak fijn in de vijzel.

   Doe de santen in een pan en meng er de fijngewreven kruiden door. Breng deze saus zachtjes aan de    kook, terwijl u goed roert. Doe er de serehstengel bij. Laat zachtjes sudderen tot de saus gebonden is.    Voeg dan het hart toe en laat het geheel ongeveer een uur zachtjes koken zonder deksel op de pan    i.v.m. schiften. Als het gerecht te droog wordt een beetje water toevoegen. Als het hart gaar is, moet    het gerecht heet geserveerd worden.