Kambing Masak Pedas. (Pittig gebakken geitenvlees)


   * 500 gr. geitenvlees (bij voorkeur haas),

* 1/2 theel. zwarte peper,

   * 4 teentjes knoflook,

* zout naar smaak,

   * 6 sjalotten,

* 3 eetl. ketjap manis,

   * 14 rawits,

* 1 theel. asem,

   * 3 djeroek peroet blaadjes,

* 100 ml. water,

   * 3 salam blaadjes,

* 5 eetl. olie.


   Snijd het vlees in plakjes. Pel de sjalotjes en de knoflook en snijd ze in dunne plakjes. Was de

   rawits en snijd ze doormidden.

 

   Meng de asem met het water. Verhit in een wok de olie en bak hierin de sjalotten, de knoflook,

   de salamblaadjes en de djeroek peroet blaadjes zachtjes in ca. 3 minuten. Voeg dan het vlees

   toe en bak het geheel nog 3 minuten.

 

   Voeg vervolgens het water, het zout en de peper toe en bak dit nog 5 minuten mee.

   Voeg als laatste de ketjap en de rawits toe en bak het geheel nog 4 minuten af. (Voor 4 personen,

   heet gerecht)