|
Karbonades
op Indische wijze.
|
* 5
karbonades, |
* 1/2 theel.
peper, |
|
* 1 eetl.
bouillon, |
* 1/2 theel.
zout, |
|
* 1 kleine
ui, |
* 1 eetl.
ketjap , |
|
* boter,
|
* 1 eetl.
azijn, |
|
* 1 pisangblad
(diepvries), |
* 1 eetl.
fijngesneden djahé. |
Pel de ui en hak hem fijn.
Wrijf de karbonades in met de peper en zout. Fruit de ui even in de boter. Braad
de karbonades in de boter aan. Voeg de bouillon, ketjap en azijn toe. Leg het
pisangblad op het vlees, plaats hierop een zwaar gewicht en laat het geheel
ongeveer 15 minuten smoren. Neem het gewicht weg, voeg nog wat bouillon toe en
laat het gerecht met gesloten deksel verder gaar stoven
|
